|
|
|||||||
|
HOME
|
|||||||
|
CUCINA DELL'OTTOCENTO
|
|||||||
|
Nella cucina dell’Ottocento troviamo una credenza, una vetrina colma di piatti e tazze.
Il fuoco è controllato nella cucina economica con cassetti porta cenere e forni di cottura. Non manca un apposito armadio per affumicare i saluti. Mestoli non più in legno ma in alluminio o smalto con pignatte, padelle, grattuggere e macina caffé che fanno da contorno a questo luogo familiare. La caratteristica è il fuoco chiuso nello “sparghert”.
Cambia quindi il modo di cucinare. Non più griglia e spiedo ma pentole e forno. Cambiano i materiali: non più paioli in rame, ma ghisa, ferro e lamiere smaltate. Al posto delle minestre, trionfa la pasta fatta in casa, su apposite tavole e matterelli.
|
|
||||||
|
|||||||
|
|
|||||||
|
|
|||||||
|
|
|||||||
